Ингредиенты:

• 500 г устриц;
• 500 г моллюсков (морской черенок);
• 400 г риса;
• 200 г очищенных и отваренных раковых шеек;
• 80 г сливочного масла или маргарина;
• 1- 1/4 л мясного бульона;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• сельдерей;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• небольшой стаканчик коньяка;
• 1 стакан белого сухого вина;
• соль;
• черный молотый перец;