Крешпелли с грибной начинкой
(Фаршированные блинчики в соусе)

• 200 гр муки,
  
• 400 мл молока,
  
• 2 яйца,
  
• соль, перец,
  
• 1 ст.ложка зелёного лука,
  
• 300 гр шампиньонов,
  
• 300 гр моркови,
  
• 1 луковица,
  
• 30 гр топлёного масла,
  
• 300 мл сливок,
  
• 2 чайные ложки рубленного чеснока, растёртого с рубленной петрушкой,
  
• 80 гр тёртого сыра пармизан.
  

1. Приготовить тесто для блинчиков, смешав муку, молоко, яйца и зелёный лук. Слегка посолить. Грибы и овощи вымыть, очистить и нарезать всё ломтиками.

2. На топлёном масле испечь 8 тонких блинчиков и поставить их в тёплое место. Обжарить овощи с грибами в том же масле. Влить сливки, добавить чеснок с петрушкой и тушить 10 минут.

3. Нагреть духовку до 200°. Грибы и овощи извлечь из соуса, выложить на блины, свернуть их трубочками и переложить в смазанную жиром форму.

4. Полить овощным соусом, из которого вынули грибы и овощи, посыпать тёртым сыром и запекать 30 мин.

 

Приятного аппетита!