Мостарда из винограда- Mostarda d'uva
Ингредиенты:
-
-2 кг. чёрного винограда;
-
-0,5 кг. яблок (лучше, если антоновских);
-
-300 гр. твёрдых груш (маленьких);
-
-300 гр. свежего инжира;
-
-100 гр. очищенных грецких орехов;
-
-1 спелая айва;
Пряности:
-
-5 шт. гвоздик;
-
--1/2 чайн. ложки порошка корицы.
Приготовление:
-
Вымыть виноград, затем раздавить его.
-
Пропустить виноград через сито.
-
Протереть.
-
Выложить виноград в кастрюлю и добавьте туда же порезанную на дольки айву.
-
Положить пряности в марлевый мешочек и добавьте в кастрюлю.
-
Всё варить на слабом огне около 25-30 минут.
-
Затем добавить порезанные дольками груши и яблоки.
-
Варить ещё 30 минут.
-
Затем добавить приготовленный неочищенный инжир и варить ещё 25-30 минут.
-
Убираем мешочек с пряностями.
-
Готовность мостарды определяем по загустению.
-
Снять с огня кастрюлю и разлить мостарда в банки.
-
Дать остыть.
-
Покрошить сверху на мостарда в банки грецкие орехи.
-
Закрыть банки герметичными крышками.
Употреблять мостарда через 1 месяц.
Эта мостарда из винограда употребляется как гарнир к отварному мясу или можно делать бутерброды, намазав на прожаренный белый хлеб с маслом.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.russiinitalia.com | 
РУССКИЕ В ИТАЛИИ
